Bloc de Pato al Pedro Ximenes 130 Grs. Imperia

Bloc de Pato al Pedro Ximenes 130 Grs. Imperia
Código producto: Lata de 130 Grs.
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Disponibilidad: En stock
Precio: 13.35€
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Excepcinal recreación del maridaje clásico por excelencia foie y vino dulce. Emulsión natural de foie fresco que aporta suavidad y carnosidad a la elaboración. El PX incorpora su aroma frutoso y aterciopelada suavidad al paladar

Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco.


 

Preparación: Abrir la lata por un extremo y presionar para que la totalidad del bloc se deslice hacia fuera. Dejarlo reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente antes de su degustación. Cortarlo sobre una base sólida en láminas no superiores a 1 cm de grosor utilizando un cuquillo de hoja fina previamente sumergido en agua caliente.


 

Maridaje: El pan y el vino son dos compañeros de viaje indispensables para una buena degustación del foie. 


 

Aunque hay múltiples variedades de pan que van bien con el foie-gras se deben evitar los que son muy duros, como el pan de centeno, el de nueces o el tipo brioche porqué podrían resaltar sus características por encima de las del foie-gras.Un buen pan de payés o rústico o una baguette acompañaran el foie-gras de manera excelente, siempre que sean frescos, crujientes o ligeramente tostados.Se recomienda evitar untar el foie gras sobre el pan ya que perdería su textura, simplemente colocar una lamina fina cortada sobr el pan


 

En la elección del vino primará preservar el sabor del foie-gras. Se suelen preferir los vinos suaves y afrutados; tanto el champagne, el cava como el Sauternes y el moscatel tienen la unanimidad en este caso. Si se desea un toque original, puede probarse con un Bourgogne, especialmente para el foie-gras de oca.

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